Torrijas caseras y enlace a otras versiones más saludables y para alergias.



       Buenas. ¿Qué tal llevamos el "confitamiento" y sus fases?, por aquí vamos bien.

       Antes de Semana Santa ya habíamos hecho torrijas, no pude resistir la tentación a comprar pan con miga compacta cuando fui a hacer la compra.

        El tema compra, confieso que me vuelve algo locuela, acabo hasta con dolor de cabeza y agotada, intentando controlar todo. Estos días, he estado leyendo el post que escribió mi querida Mamen de La PsicoMami, "Ir al supermercado a hacer la compra en tiempos del coronavirus: tips para manejar la angustia " y con un pequeño toque de humor que tanto le caracteriza y que siempre viene bien para tomarse las cosas con algo de alegría.

       Aunque tarde, porque ya ha pasado el tiempo de torrijas, os dejo la receta para otro año, o por si os apetece algún día, que se pueden comer torrijas cuando quieras. Esta vez no es receta saludable, tengo otras recetas de versiones algo más sanas (habrá que hacerlas en versión integral, la próxima vez) en los siguientes post como he comentado en el título.




TORRIJAS CASERAS 


Torrijas caseras con fresas y chocolate rallado receta Una Mamá en la Cocina
Torrijas caseras receta Una Mamá en la Cocina


Ingredientes: 


- 1 Pan largo de barra y miga prieta.

- 1 Litro de leche, en nuestro caso es semidesnatada, pero da igual.

- 2 Huevos M.

- Cáscara de 1/2 limón.

- Cáscara de 1/2 naranja.

- 2 Ramas de canela.

- 2 Cucharada de azúcar blanco.

- 1 Cucharada de canela en polvo.

- Aceite de oliva para freír.

Torrijas caseras receta, cazo con leche canela piel de naranja y limón y mezcla de azúcar con canela


Elaboración:


- En un cazo, ponemos el litro de leche con la canela en rama, y las cáscaras de limón y naranja (evitando la parte blanca de la piel), dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, unos 15 minutos y así irá cogiendo aroma la leche. Si veis que hierve, bajad la potencia del fuego un poco.

- Cortamos el pan en rebanadas.

- Colamos la leche en un bol para dejarla sin la canela y sin las cáscaras y dejamos enfriar un poco.

- Batimos los huevos en un plato y, en otro plato pequeño, mezclamos 2 cucharadas de azúcar con 1 cucharada de canela en polvo.

- Ponemos una sartén con aceite de oliva para freír.

- Pasamos las rebanadas de pan por la leche, remojando bien, luego por el huevo y a la sartén, doramos un poco, damos la vuelta y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite que hayan cogido.

- Rebozamos en la mezcla del azúcar y canela en polvo.

Otra alternativa muy rica es la de ponerle chocolate negro rallado de alto porcentaje de cacao, en la foto es del 72%, crema de dátiles, miel o sirope de agave.

Torrijas caseras receta Una mamá en la Cocina


Arriba os dejé enlaces a otras versiones que tengo en el blog, más saludables, pero aquí os dejo otras que recopiló mi compi Mónica de Mamistarcook, por si os apetece echarle un vistazo.

Recetas de torrijas caseras recopilación Mamistarcook


Muchos besos, ánimo y fuerza.

Hasta la próxima ^_^


Bizcocho de plátano: Cocinando con peques. Bizcocho de aprovechamiento.



   Ya sé que hace mucho que no me paso por aquí, decidí tomarme tiempo para estudiar y colaborar en un montón de cosas, soy un culo inquieto y siempre voluntaria para todo.

 Muchas cosas han pasado y siguen pasando, para qué decir nada más de lo que ya sabéis.

  Por aquí estos días se pasan entre mil actividades, cosas del cole, riñas de hermanos y hermana, juegos de la Wii, vídeos de YouTube, lecturas, juegos de mesa, manualidades, bailes, risas, llantos, aplausos a las 8 de la tarde para todo el personal que arriesga su salud por prestar servicios básicos para toda la población.

  En especial, quiero agradecer todo su trabajo a mi hermano que le toca estar en las calles desinfectando y limpiando, al resto de familia que le toca trabajar saliendo y exponiéndose todos los días, a mis amigos y amigas del personal sanitario, amigas que están en los equipos de limpieza dentro de edificios, a mis amigas cajeras y a mis amigos reponedores, por si me he olvidado de alguien, para ti también van las gracias.

  Mucho ánimo a todas las personas que os encontráis como nosotros, sin tiempo ni para ducharnos tranquilamente porque estamos atendiendo a nuestros peques todo el día para que no se vengan abajo, lo que hacemos es un trabajo muy importante y agotador, pero merecerá la pena.

    Y como estos días un par de plátanos se nos pusieron pochos, es decir, negros y blandos, pues decidimos hacer un bizcocho de aprovechamiento, así también pasábamos la tarde juntos haciendo cosas de cocinillas.

   Tranquilidad, no vengo a dar más cosas para hacer con los peques, que, a este paso, vamos a sacarnos un máster en ocio y tiempo libre.

Os dejo la receta de...

Receta paso a paso bizcocho de plátano banana chips de chocolate
Bizcocho de plátano y chips de chocolate



BIZCOCHO DE PLÁTANO


Ingredientes:


- 3 Huevos.

- 2 Plátanos maduros o también podemos hacerlos una pasta metiéndolos en el micro.

- 50 ml Aceite de girasol (tiene un sabor más suave)

- 180 gr. Harina trigo normal.

- 1 Sobre de levadura en polvo de repostería.

- 80 gr. Azúcar blanco refinado, es el que usé yo, pero se puede usar cualquier otro sustituto que uses para endulzar.

- Un puñado de pepitas o chispas de chocolate.


Receta paso a paso bizcocho de plátano banana chips de chocolate cocinar con niños con peques Una Mamá en la Cocina
Paso a paso bizcocho de plátano


Elaboración:



- Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la mezcla.

- En un pequeño cuenco, troceamos los plátanos pelados y lo metemos al micro entre 30 segundos y 1 minuto, depende de la potencia de tu micro. Lo sacamos y aplastamos bien con un tenedor hasta hacer una pasta. (Esta parte destructora les encanta a los más peques). Dejar enfriar.

- En otro bol grande, ponemos los huevos con el azúcar a batir con las varillas un buen rato (aquí se pueden ir turnando los peques), aproximadamente hasta que doble su volumen.

- Echamos en esa mezcla el aceite y la pasta de plátano, seguimos batiendo.

- Ponemos la harina con la levadura tamizada (pasada por colador, se pone todo perdido cuando lo realizan los peques, pero se lo pasan genial) y seguimos mezclando con más cuidado, hasta acabar echando las pepitas de chocolate, (sed generosas y generosos, porque algunas acabarán comidas por nuestros peque-ayudantes).

-Ponemos en las paredes del molde, aceite o mantequilla con un papel de cocina y esparcimos con un poco de harina, así será más fácil desmoldar (en mi caso uno de los que tienen agujero en medio).

- Echamos la masa en el molde y metemos al horno a 180º unos 30 minutos con calor arriba y abajo, también depende de tu horno, una vez pasado ese tiempo, puedes abrirlo y pincharlo con un cuchillo, si sale limpio, está listo.

- No desmoldes hasta que se enfríe.


Voy a probar a hacerlo un día con harina integral o de avena a ver qué tal.


Espero que os guste y mucha fuerza para estos días.


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