jueves, 15 de agosto de 2019

Torrijas a la Plancha: Simulacro de torrijas algo más sanas.



        Está claro que en verano no nos entusiasma demasiado ponernos a freír o encender el horno. Ya tenemos suficiente horno con el calor que hace por aquí en Extremadura, aunque este año, hay que decir, que está la cosa suave.

    Debido a que estamos en plena reforma de nuestro piso, y de momento, vivimos en el pueblo, pues es mucho más complicado que haga recetas y demás. Agradezco toda vuestra comprensión.

    Os dejo hoy una receta que realicé justo antes de salir de nuestro piso. Es genial porque se puede hacer en cualquier estación del año, pero para verano, viene bien si apetece el sabor de las torrijas, porque se puede adaptar para tomarlas fresquitas.

   Os dejo aquí, la otra versión que hice hace mucho, que eran Torrijas ligeras aptas para alergias en el horno.


   Y las de hoy son...

Torrijas a la plancha Una mamá en la cocina receta sana saludable miel
Torrijas a la plancha


TORRIJAS A LA PLANCHA

(Simulacro de torrijas algo más sanas)




Ingredientes:


- Barra de pan de un par de días de unos 800 gr. (Tengo que probarlo con pan integral, a ver si encuentro alguno que me convenza)

- 1 Litro de leche semi o bebida vegetal.

- 2 Ramas de canela.

- 1/2 Naranja, solo la piel sin lo blanco.

- 1 Limón, solo la piel sin lo blanco.

- Canela en polvo.

- 2 Huevos M.

- Miel, panela, crema de dátiles (pulsa aquí para aprender cómo se hace) o lo que prefiráis para endulzar.

- Un poco de aceite de oliva virgen extra.


Torrijas a la plancha Una mamá en la cocina receta sana saludable miel proceso
Cocinando las torrijas en la plancha


Elaboración:


- En un cazo echamos la leche o bebida vegetal, las dos ramas de canela, la piel de la naranja y del limón sin lo blanco para que no amargue. Dejamos que vaya cociendo lentamente para que se mezclen bien los sabores. Sin que hierva.

- Lo colamos y dejamos en un bol unos minutos para que se enfríe. Ahora la leche o bebida vegetal estará con un sabor muy rico.

- Mientras esperamos  que enfríe, podemos ir cortando las rebanadas de pan de tamaño grueso, vamos batiendo los 2 huevos y echamos con spray, con una servilleta o pincelamos por toda la plancha un poco de aceite de oliva.

- Pasamos cada rebanada por la leche o bebida vegetal saborizada que hemos hecho, escurrimos un poco sin aplastar, solo sujetando para que caiga el líquido sobrante, pasamos por huevo y a la plancha caliente. Vamos dando la vuelta con una espátula y apartamos. Yo no las amontono, las voy poniendo separadas en una bandeja hasta que se enfrían.

- Ponemos un poco de canela en polvo y el endulzante que hayamos elegido, panela, miel, siropes...

- Las suelo meter en un tupper a capas unas "torrijas" encima de otras, si me ha sobrado un poco de la leche de sabor que hicimos, a veces, se la añado por encima para que estén más jugosas, pero eso es opcional.

- Las conservo en el frigo y están fresquitas y muy ricas. Si las quieres calientes, pues siempre puedes poner alguna en un plato y meterla unos 20-30 segundos al micro. Ñam Ñam.


* Alguna vez me he quedado corta de huevo y me faltaban un par para terminar, porque depende de lo que hayan absorbido, pero las hemos probado sin huevo y también están buenas. El huevo le da mejor textura, pero no pasa nada si se os quedan algunas sin mojar.


Torrijas a la plancha Una mamá en la cocina receta sana saludable miel de Extremadura
Torrijas a la plancha con miel de Extremadura


     Así que es algo que se puede comer en todas las épocas del año, aunque no lo parezca.

     Que sí, que les he puesto de nombre "Torrijas", pero no lo son
son una forma diferente de cocinarlas y comerlas y que tiene prácticamente el mismo sabor.

Hasta la próxima.

^__^



   

  

miércoles, 24 de abril de 2019

Idea de merienda o desayuno sano: Mug cake (bizcocho rápido en taza al micro) de plátano y con chocolate. Receta apañada, fácil y resultona


    Buenas, espero que estéis bien, yo a tope con todo lo que ha pasado estos días.

      Mi desaparición del mundo blogger ha sido porque han coincidido a la vez, varios exámenes de oposiciones y para bolsas de trabajo, un curso que tengo de lunes a viernes por las tardes hasta las 22:00 (que casi ni veo a los peques) y el tema reforma del piso, locurón. Pero poco a poco voy organizándome y poniéndome al día de todo.

   Además, no sabéis cómo está de graciosa Pirata Baby, nos tiene loquitos a todos y queremos disfrutar mucho de estos momentos. Después de tres peques, ya sabemos que pasa rápido y ese tiempo no vuelve, no se recupera, los peques cambian y crecen. Ahora pondría un emoji de carita con gota en la frente, porque me encanta esta fase, pero también tengo morriña por saber que no habrá más bebés en casa, pero vendrán otras nuevas experiencias.

  Esta receta que os voy a poner hoy surgió por la necesidad de algo goloso una tarde de invierno. La pueden preparar los peques sin problema, solamente necesitarían a una persona adulta para sacar el recipiente caliente.

  Es fácil, resultona y apañada.

En una taza, mejor de tipo bol pequeño, da para dos personas. Suelo hacer la mezcla en un bol peque y después lo paso a otra taza engrasada con un poco con aceite para desmoldar mejor, pero no es necesario.

Mug cake Bizcocho rápido a la taza al micro chocolate y plátano Idea de merienda y desayuno
Mug cake - Bizcocho rápido en taza al micro con plátano y chocolate


Ingredientes:


- 1/2 Plátano.

- 1 Huevo M.

-  1 Cucharadita de panela molida. (Azúcar de caña integral sin refinar)

- 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla.

- 40 gr. de Avena molida o harina de avena.

- 1 Cucharadita de levadura en polvo.

- 2 Onzas de chocolate sin azúcar con el 70% de cacao o más,o menos, lo que os guste porque ese sabe fuerte.

- 1/2 Cucharadita de mantequilla.

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Mug cake. Bizcocho rápido a la taza al micro. Idea de merienda o desayuno


Elaboración:

- En un bol pequeño poner el medio plátano cortado unos 20 segundos y aplastarlo con un tenedor.

- Añadir un huevo y remover todo con el tenedor, echar la panela, la esencia de vainilla y seguir removiendo.

- Sobre la avena molida poner la levadura, añadimos a la mezcla anterior y unir bien con el tenedor.

- Echar todo en una taza ancha, se hace mejor que en una alta. Y poner por encima media onza de chocolate troceado.

- Meter en el micro 2 minutos a máxima potencia. En el mío es así, a lo mejor en el vuestro necesita un poco más de tiempo (unos 10-20 segundos más), depende de la potencia del microondas, es cuestión de probar. Suele crecer, pero sin salirse.

- Una vez fuera, despegar lo que se quede de los bordes (se suele quitar por sí solo fácilmente, siempre podéis pasar por la taza antes de echar todo, un poco de aceite de oliva con un papel), y dar la vuelta sobre un plato para desmoldar.

-  En un cuenco pequeño calentar la mantequilla con la onza y media que nos sobra, según la potencia de cada micro es diferente, yo lo voy poniendo de 10 en 10 segundos y remuevo para que no se queme, hasta que quede poco por derretir todo, que ya con el mismo calor del recipiente se termina de hacer la salsa de chocolate. (También se puede hacer al baño María)

- Dejar enfriar un poco el bizcocho, echar por encima la salsa de chocolate y comer.


Cuando hice las fotos puse como topping un poco de espelta hinchada sin azúcar de gama BIO/ECO, os lo pongo en IG para que veáis la marca.


Espero que probéis la receta y ya me diréis.

** Recordad que dependiendo del % de cacao que tenga el chocolate que pongáis, tiene más amargor que otros, también podéis usar choco con leche si no queréis sabores fuertes.


HASTA LA PRÓXIMA ^_^

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