miércoles, 24 de abril de 2019

Idea de merienda o desayuno sano: Mug cake (bizcocho rápido en taza al micro) de plátano y con chocolate. Receta apañada, fácil y resultona


    Buenas, espero que estéis bien, yo a tope con todo lo que ha pasado estos días.

      Mi desaparición del mundo blogger ha sido porque han coincidido a la vez, varios exámenes de oposiciones y para bolsas de trabajo, un curso que tengo de lunes a viernes por las tardes hasta las 22:00 (que casi ni veo a los peques) y el tema reforma del piso, locurón. Pero poco a poco voy organizándome y poniéndome al día de todo.

   Además, no sabéis cómo está de graciosa Pirata Baby, nos tiene loquitos a todos y queremos disfrutar mucho de estos momentos. Después de tres peques, ya sabemos que pasa rápido y ese tiempo no vuelve, no se recupera, los peques cambian y crecen. Ahora pondría un emoji de carita con gota en la frente, porque me encanta esta fase, pero también tengo morriña por saber que no habrá más bebés en casa, pero vendrán otras nuevas experiencias.

  Esta receta que os voy a poner hoy surgió por la necesidad de algo goloso una tarde de invierno. La pueden preparar los peques sin problema, solamente necesitarían a una persona adulta para sacar el recipiente caliente.

  Es fácil, resultona y apañada.

En una taza, mejor de tipo bol pequeño, da para dos personas. Suelo hacer la mezcla en un bol peque y después lo paso a otra taza engrasada con un poco con aceite para desmoldar mejor, pero no es necesario.

Mug cake Bizcocho rápido a la taza al micro chocolate y plátano Idea de merienda y desayuno
Mug cake - Bizcocho rápido en taza al micro con plátano y chocolate


Ingredientes:


- 1/2 Plátano.

- 1 Huevo M.

-  1 Cucharadita de panela molida. (Azúcar de caña integral sin refinar)

- 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla.

- 40 gr. de Avena molida o harina de avena.

- 1 Cucharadita de levadura en polvo.

- 2 Onzas de chocolate sin azúcar con el 70% de cacao o más,o menos, lo que os guste porque ese sabe fuerte.

- 1/2 Cucharadita de mantequilla.

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Mug cake. Bizcocho rápido a la taza al micro. Idea de merienda o desayuno


Elaboración:

- En un bol pequeño poner el medio plátano cortado unos 20 segundos y aplastarlo con un tenedor.

- Añadir un huevo y remover todo con el tenedor, echar la panela, la esencia de vainilla y seguir removiendo.

- Sobre la avena molida poner la levadura, añadimos a la mezcla anterior y unir bien con el tenedor.

- Echar todo en una taza ancha, se hace mejor que en una alta. Y poner por encima media onza de chocolate troceado.

- Meter en el micro 2 minutos a máxima potencia. En el mío es así, a lo mejor en el vuestro necesita un poco más de tiempo (unos 10-20 segundos más), depende de la potencia del microondas, es cuestión de probar. Suele crecer, pero sin salirse.

- Una vez fuera, despegar lo que se quede de los bordes (se suele quitar por sí solo fácilmente, siempre podéis pasar por la taza antes de echar todo, un poco de aceite de oliva con un papel), y dar la vuelta sobre un plato para desmoldar.

-  En un cuenco pequeño calentar la mantequilla con la onza y media que nos sobra, según la potencia de cada micro es diferente, yo lo voy poniendo de 10 en 10 segundos y remuevo para que no se queme, hasta que quede poco por derretir todo, que ya con el mismo calor del recipiente se termina de hacer la salsa de chocolate. (También se puede hacer al baño María)

- Dejar enfriar un poco el bizcocho, echar por encima la salsa de chocolate y comer.


Cuando hice las fotos puse como topping un poco de espelta hinchada sin azúcar de gama BIO/ECO, os lo pongo en IG para que veáis la marca.


Espero que probéis la receta y ya me diréis.

** Recordad que dependiendo del % de cacao que tenga el chocolate que pongáis, tiene más amargor que otros, también podéis usar choco con leche si no queréis sabores fuertes.


HASTA LA PRÓXIMA ^_^

lunes, 18 de febrero de 2019

Nuggets caseros de pollo y espinacas al horno. Saludables, fáciles y genial para cocinar con peques



   En el post de hoy tengo una noticia, y es que ...

   Bueno, mejor leed la receta y ya al final os cuento de qué se trata...


    Como las recetas que más están triunfando en el blog son las de los nuggets caseros con verduras, pues he pensado en compartir la receta con espinacas que seguro que os gustará.

   Son fáciles de hacer y son geniales para cocinar con peques, de eso que se pringan las manos y van viendo qué van a comer. Si prefieres que no lo vean, pues lo hacéis en modo "Operación camuflaje", aunque luego al morderlos se ve lo que es,¡Je Je!, ya que es difícil de ocultar por su color.

Os recuerdo las otras opciones de recetas para hacer nuggets caseros que tengo en el blog.







NUGGETS CASEROS DE POLLO Y ESPINACAS AL HORNO.


NUGGETS CASEROS de pollo y espinacas al horno para peques


Ingredientes:


- 500 gr. Carne de pollo picada

- 200 gr. Hojas o brotes de espinacas.

- 1 Diente de ajo.

- 1 Cucharada de queso rallado.

- 1 Huevo M

- 1 Cucharada de harina de avena o avena molida.

- 2 Tazas de copos de maíz machacados o triturados.

- Sal y pimienta negra molida.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.


NUGGETS CASEROS de pollo y espinacas al horno


Elaboración:


- Precalentar el horno a 180º mientras hacemos la mezcla.

- Machacar o triturar con batidora o en una bolsa dando golpes los copos de maíz. Guardar para rebozar.

- En una sartén rehogar las espinacas con el diente de ajo picado y el aceite de oliva.

- En un bol poner la carne picada y el queso rallado, removemos todo con un tenedor. Después añadimos la harina de avena, las espinacas, el huevo y seguimos removiendo, un poco de sal y pimienta molida al gusto y remover.

- Cuando veamos que tiene una consistencia que podamos coger con una cuchara sin que se desparrame (si se os queda líquido echar más harina de avena) ni se quede demasiado tiesa la masa (echaremos un poco más de huevo o leche), vamos cogiendo porciones del tamaño de la cuchara y rebozando en los copos de maíz triturados, pero sin aplastar demasiado con las manos.

- Colocar cada nugget que vayamos haciendo en una bandeja con papel especial para horno.

- Meter al horno unos 15-20 minutos, calor arriba y abajo. Hasta que veamos que se doran un poco.

- Acompañar de salsa de tomate frito, que es como más nos gusta; también le viene genial la mostaza o el ketchup.


Nuggets caseros de pollo y espinacas al horno. Saludables, fáciles y genial para cocinar con peques


*********

     Vale, vale, ya va la noticia, el Día de la Mujer, apareceremos en Canal Extremadura y saldré haciendo esta receta (en nuestra cocina antigua que en breve será reformada. ¡Con lo bien que hubiese quedado nuestra cocina nueva!), aunque la razón de que nos grabaran era otra diferente a la de salir cocinando.

      Vaya nervios pasé el día de la grabación, pero fue una experiencia más y de todo se aprende. Me quedé muchas cosas por decir y otras me trababa o a lo mejor no debí contar, pero bueno, por si a alguien le sirve de algo, ahí estaremos.

EDITO: Este es el enlace de nuestro corte del programa 168 Horas de Canal Extremadura

http://www.canalextremadura.es/alacarta/tv/videos/conciliar-la-vida-laboral-familiar-y-personal




  Ya os iré comentando más en las redes, así que estad atentos y atentas por si no me seguís todavía:

Instagram: @unamamaenlacocina
Twitter: @1mamaenlacocina
Facebook: Una Mamá en la Cocina


Besitos y que paséis un buen día.

^_^ 






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