viernes, 28 de abril de 2017

Recetas con verdura congelada para peques: II Edición de #MiVerduraCongelada "MuñePizzas, Chips Vegetales y Cómo Presentar la Ensaladilla"


   Hace nada os puse un par de propuestas para la II Edición de #MiVerduraCongelada de ASEVEC (Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados), en la que participo junto a otros compis poniendo recetas para que los peques coman verdura.

  Hoy os dejo con un par de recetas fáciles y que seguro, los peques, no averiguarán de qué está hecho si no se lo decís. También, al final del post, 3 sugerencias de presentación de recetas elaboradas con verduras congeladas.

PIZZA DE COLIFLOR (MuñePizzas)


    Ya sabemos que los niños tienen preferencia por algunas comidas, y si hablamos de pizza, seguro que más de uno viene corriendo a por un trozo. Esta es especial, su base está elaborada con un ingrediente principal, en este caso, coliflor.

Muñepizzas pizza de coliflor Asevec miverduracongelada

INGREDIENTES


Base de Pizza

- 200 gr. Coliflor
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas Emmental rallado.
- Sal y Pimienta al gusto

Topping de Pizza

- Tiras de Beicon
- 3 Cucharadas de Tomate Frito o Triturado.
- 2 Cucharadas de Queso Emmental Rallado o del tipo que os guste más,
- Guisantes (champiñones, brócoli o cualquier verdura que os mole)
- Orégano

ELABORACIÓN


- Descongelar la coliflor.
- Precalentar el horno a 175º, el mío tiene un MODO PIZZA, pero con ponerlo arriba y abajo es suficiente.
Picar la coliflor, yo lo hice con una picadora, pero se puede usar un rallador (con el que te quedará tamaño cuscús, uhm, en esa versión está muy rica la coliflor también). Meterla en el micro a máxima potencia unos 4-5 minutos.
- En un bol batir un huevo tamaño M, añadir el queso y la coliflor. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- En una bandeja con papel para horno, poner el molde de muñeco o el que tengáis, echar un poco de la mezcla y distribuir bien,hay que hacerlo hasta que se nos acabe la masa. Hay que hacer unas bases finas.
- Meter al horno hasta que veamos que se empieza a dorar un poco.
- Poner encima de las bases el tomate, el beicon, el queso, los guisantes (cocidos o al vapor) y el orégano.
- Poner en el horno con grill unos 3-4 minutos.

¡¡Nuestras "Muñepizzas" están listas!!

CHIPS DE ALCACHOFA


     Una alternativa para todos los públicos, con pocos ingredientes, rápida y saludable para acompañar a cualquier comida, en este caso las usamos como guarnición de nuestras muñepizzas aprovechando el calor del horno, así que en nuestro caso fueron también de aprovechamiento energético, que tenemos que cuidar el planeta.
      Están muy buenas y creo que la próxima vez las probaremos con un poco de pimentón rojo dulce, que seguro que le da un toque genial.

Chips alcachofa Asevec Miverduracongelada


INGREDIENTES


- Alcachofas congeladas.
- Aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN


- Descongelar las alcachofas, separar y arrancar sus capas con los dedos.
- Colocarlas separadas en una bandeja con papel para horno, echar la sal al gusto. Les puse aceite con un spray que tengo, pero podéis usar un pincel o incluso meterlas antes en una bolsa con un poco de aceite, cerrarla con un poco de aire en su interior y agitar, eso es muy diver para los peques.
- Poner en un horno precalentado a 175º unos 5 minutos o hasta que veáis que se doran por los bordes.

¡¡Qué ricas están nuestras chips vegetales!!


CÓMO PRESENTAR LA ENSALADILLA


   Os dejo las dos ideas para que los peques os ayuden a presentar de una forma diferente la ensaladilla, porque muchas veces la comida "entra por los ojos" como dice la frase; además, si colaboran en a cocina van viendo los ingredientes que se van a comer, sí, esos que antes de probar ya van diciendo que no les gustan, seguro que os ha pasado.

1. ENSALADILLA EN VASOS PEQUEÑOS

Ensaladilla vaso Asevec Forma de presentar ensaladilla

Necesitaremos:

- Vasos tipo chupito alargados transparentes.
- Ensaladilla congelada.
- Mayonesa (casera o comprada)
- Lata de Atún.
- Sal.
- Huevo cocido (opcional)

Elaboración:

- Cocer la ensaladilla para que quede cocinada. Escurrir y separar la patata, los guisantes, la zanahoria, las judías verdes....para luego hacer las capas.
- En un vasito, ir poniendo los distintos ingredientes de la ensaladilla a capas y alternar con atún y mayonesa.


¡¡Rápido y divertido!!

2. BOMBONES DE ENSALADILLA MATEMÁTICA

Bombones de ensaladilla matemática Asevec MiVerduraCongelada

Necesitaremos:

- Molde de hacer cubitos de hielo redondeados.
- Ensaladilla congelada
- Zanahorias baby congeladas
- Mayonesa (casera o comprada)
- Lonchas de Pechuga de Pavo
- Variado de Semillas o frutos secos.( Opcional, es por darle un toque diferente y crujiente)
- Sal

Paso a paso Bombones de ensaladilla matemática Asevec MiVerduraCongelada


Elaboración:

- Cocer la ensaladilla y las zanahorias, escurrir, echar un poco de sal.
- Batir la ensaladilla junto a la mayonesa, se formará una pasta.
- Cortar en 2 las lonchas de pavo y colocar en cruz en los huecos de la hielera. Echar dentro un poco de la pasta de ensaladilla y cerrar doblando los bordes del pavo hacia dentro.
- Meter a congelador unos 30 minutos aproximadamente y sacar los bombones de los moldes.
- Colocarlos en un plato y poner una pizca de aceite de oliva para que se peguen las semillas o frutos secos y poner las zanahorias baby cortadas haciendo símbolos matemáticos.


¡¡Aprendemos a sumar mientras comemos!!


MUFFIN DE ZANAHORIA BABY 

TRANSFORMADO EN VASITO DE CARROT CAKE


 
    Las primeras recetas que hice para esta edición de #MiVerduraCongelada fueron "Muffins de Zanahorias Baby y Canelones de Acelgas", si queréis verla podéis pinchar ahí.
    Pues os enseño cómo transformarla en una mini tarta individual en vasitos, muy fácil de hacer por los niños, ya que les tocará desmenuzar el muffin y las nueces, mezclar la crema y hacer las capas.

Presentación carrot cake zanahoria baby Asevec Miverduracongelada

Necesitamos:

- Vaso transparente.
- Migas de muffin de zanahoria baby.
- Nueces pelada.
- Azúcar Glas
- Queso Crema
- Decoración comestible. (Nosotros usamos granos de azúcar dorado)

Elaboración:

- Desmenuzar el muffin y picar las nueces peladas.
- Hacer la crema de queso dulce: Echar media tarrina de queso crema e ir incorporando el azúcar glas al gusto. En este caso no he usado mantequilla, porque lo quería con menos grasa y más ligero.
- Ir poniendo capas de nueces, muffin de zanahoria, crema de queso dulce y la decoración.

¡¡Ñam ñam!!


  Hasta la próxima. ^_^


jueves, 20 de abril de 2017

Recetas con verdura congelada para peques: II Edición de #MiVerduraCongelada "Canelones y Muffins"



   Un poco antes de Semana Santa, nos propusieron desde ASEVEC (Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados) un reto, y además, nos llegó a casa una caja con 11 variedades diferentes de verduras congeladas.


     Era para participar en la II Edición de #MiVerduraCongelada , que tiene el objetivo de concienciar sobre la importancia de consumir verdura todos los días, principalmente si tenemos pequeños, porque nuestra labor es enseñarles a adquirir hábitos saludables desde niños, para evitar posibles enfermedades o problemas con la alimentación en el futuro.

   Aquí solemos consumir verduras que compramos en nuestra frutería de barrio, aunque hay algunas como las judías verdes redonditas y las espinacas que nunca faltan en nuestro congelador para un momento de apuro, ese en el que estás sola o solo con toda la tripulación y no puedes salir porque se ha hecho tarde para comprar. Incluso alguna vez, también congelamos nosotros mismos acelgas en temporada, que dejamos preparadas listas para usar en nuestros garbanzos guisados.




   Ahora mismo, todos las participantes nos encontramos en la 1ª Fase, en la que tenemos que proponer algunas recetas infantiles con sus productos, he hecho unas cuantas, en principio en este post os pongo 2 de la ideas para hacer con algunas de las que llegaron en el surtido, pero os seguiré poniendo alguna receta más antes del día 30 de abril que es cuando acaba el plazo.

CANELONES CON ACELGAS Y BEICON


       No es ningún secreto que a los peques les encanta la pasta, y aquí en casa, a Mis Piratas, una de las que más les gusta es la lasaña o canelones. Así que he preparado esta receta, que se puede hacer con espinacas, de forma que queda más suave o con acelgas, que el sabor a verdura es más intenso.
   Salen 6 canelones con estas cantidades.

Receta de canelones con acelgas y beicon de #MIVERDURACONGELADA asevec

 INGREDIENTES


- 4 Minibloques de Acelgas congeladas o espinacas.
- 2 Lonchas de Beicon.
- 1/4 Cebolla picada.
- 6 Placas de Pasta para Canelones.
- 2 Cucharadas de Queso Emmental Rallado.
- Sal y Pimienta.
- Salsa tipo Bechamel, yo la he realizado esta vez con:
        -- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
        -- 2 Cucharadas de Harina de Trigo.
        -- Leche de Avena, vamos echando poco a poco hasta adquirir a consistencia adecuada.
        -- Sal y Nuez Moscada molida.

 ELABORACIÓN


- Preparamos las placas de pasta para los canelones tal y como lo describa la marca que utilicemos.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, poner la cebolla a pochar, añadir el beicon, cortado en tiritas , y cuando esté algo dorado, poner las acelgas o espinacas a rehogar y salpimentar.

- Mientras se hace lo de la sartén, realizamos la bechamel. Cuando esté terminada, añadimos un poco a la mezcla de la sartén para darle más jugosidad al relleno. Si os gusta con salsa de tomate, también podéis añadirlo, o con quesp crema también tiene mucho éxito.

- Calentamos el horno a 170º arriba y abajo.

- Echar en las placas el relleno y haciendo la forma enrollada de canelón, pueden colaborar para hacerlo los peques de la casa. Los disponemos en una bandeja apta para horno, en la que primero en el fondo haremos puesto un poco de bechamel.

- Cubrimos todos los canelones con la bechamel, añadimos el queso rallado y ponemos al horno, que habremos puesto (si se tiene) en función grill, hasta que veamos que se dora la parte superior.

Cuidado al sacarlo del horno y ¡A COMER!

(✿◠‿◠)

MUFFINS DE ZANAHORIA BABY


    Nos encantan las tartas o cupcakes de zanahoria, así que se me ocurrió hacer unos muffin con las zanahorias baby que nos mandaron y sin huevo; quise hacer una especie de frosting y todo, pero ni dio tiempo, si me descuido me quedo hasta sin producto al que hacer la foto XD.
    Salieron 8 unidades con estas cantidades.
  Os pondré en breve una forma de presentación de esta elaboración que espero que resulte atractiva para los peques.

MIVERDURACONGELADA VERDURA CONGELADA RECETA NIÑOS PEQUES MUFFINS CON ZANAHORIA BABY

INGREDIENTES


- 100 gr. Zanahoria Baby.
- 100 gr. Harina de Trigo.
- 75 ml. Aceite de Girasol.
- 20 gr. Nueces picadas a mano o machacadas.
- 4 Cucharaditas de Panela (Podéis añadir azúcar blanco o moreno, pero en menor cantidad)
- 1/2 Sobre de Levadura en polvo.
- 1/2 Vaso de leche o bebida de Avena.
- 1 Cucharadita de Canela.


ELABORACIÓN


- Precalentar el horno a 175º.

- En una picadora, meter la zanahoria y triturar una vez descongelada (si queréis podéis hervir o cocinar al vapor antes, pero está buena así descongelada y listo.

- Poner todos los ingredientes secos en un bol (harina, levadura, canela, nueces y panela).

- En otro bol, poner los ingredientes húmedos ( leche, zanahoria y aceite).

- Una vez mezclados los ingredientes, cada uno en su bol, vamos a unirlos entre sí. Toda la mezcla la iremos poniendo en cápsulas de magdalenas.

- Meter al horno unos 15-20 minutos aproximadamente, una vez pasados los 15 minutos, abrir, pinchar algún muffin y si sale limpio el cuchillo o brocheta, entonces está listo para sacarlo.

- Los vamos poniendo en una rejilla para que se enfríen.

Decorar al gusto y a comer.

≧◡≦

   Espero que os hayan gustado estas propuestas para comer verdura congelada de otra forma. 
   Os invito a que os paséis este finde y descubráis el resto de recetas para nuestra participación en #MiVerduraCongelada .


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