martes, 21 de febrero de 2017

Puré o Crema de Lombarda y la historia de la que echaba de menos el queso

     De esto que vas un día a tu frutería de barrio y te das cuenta de que aunque no la sueles comprar, la lombarda la sueles utilizar para poco más que para una ensalada con manzana y queso.
 
       ¿He dicho queso?, sí, queso, la tontería que os voy a contar, pero con esto de hacer la dieta exenta de proteína de leche de vaca para seguir con la lactancia de Pirata Baby; lo de no tomar queso se me está haciendo un mundo, no pensaba yo que iba a estar tan obsesionada con el sabor del queso, pero pienso en él muchas veces, en las pizzas, en la pasta, en los sándwich y bocadillos, en las tostas de cebolla caramelizada.  Así que estos días estoy comiendo todas esas cosas sin usarlo, y ...bueno, lo voy llevando, pero cuesta, ya os seguiré contando si se me pasa el mono "quesil".

   Bueno, al lío, que os dejo con la receta de un puré o crema, según como se haga (si contiene lácteo o no), que tiene un sabor peculiar porque no se asemeja a nada que probara antes.

PURÉ O CREMA DE LOMBARDA

 


Ingredientes (2-3 personas)


- 1/2 Kg. Lombarda. (Aprox. media lombarda pequeña)
- 1 Manzana.
- 2-4 Lonchas de Jamón Serrano (que el ibérico para esta receta, sería destrozarlo)
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y Comino (opcional).
- Opcional: Leche

Elaboración:


- Cortar la lombarda muy fina y cocerla al vapor.

- Pelar y trocear la manzana en trozos pequeños y meterla en el microondas unos 2-3 minutos para que se ablande.

- Poner el jamón en un plato entre 2 hojas papel vegetal 1 minuto en el microondas, sacar, si vemos que sigue blanda y no se ha quedado crujiente, metemos un poco más, de 30 en 30segundos, hasta que veamos que está más deshidratada.

- Batir la lombarda, manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, muy poquito comino (si no os gusta no lo pongáis) .

- Opcional: Si queréis con leche, añadirle en este momento 1/2 vaso para batirlo todo junto.

- Una vez que está todo bien ligado, poner el jamón por encima o troceado en virutas o las lonchas enteras.

Y hoy os pregunto:

¿Qué recetas hacéis con la lombarda?

 

 

4 comentarios:

  1. Pues yo la lombarda la tomo, o bien como "chucrut" con manzana o bien cocida con un poco de aceite, o sea, nada original desde luego así que me apunto esta y ánimo con la dieta exenta.
    Yo estuve u tiempo y se sufre hasta que una se hace.
    Un besado.

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    Respuestas
    1. Como chucrut no lo he probado, con manzana sí, porque me encanta así sin cocinar en ensalada con queso,pero bueno.

      Sí se hace pesadete, ya es la segunda vez que me toca, pero bueno se supera como dices, aunque ganas tengo jeje. Pero todo sea por mi peque y nuesra lactancia.

      Gracias por comentar

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  2. Y a los niños se lo habéis dado? No se si le gustara

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    Respuestas
    1. No, esta receta de moemnto no la han probado. En ensalada sí han probado la lombarda, pero en crema no, está entre las recetas pendientes de que den su veredicto los peques. Jejeje ; )

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