miércoles, 6 de julio de 2016

Gazpacho Extremeño: Operación Camuflaje

    Hoy os traigo una receta fresca, fácil y rápida, típica receta de verano. Algunos la llaman "Sopa fría de Tomate".

    He hecho varias veces modificaciones de la misma, en general, todas nos han gustado bastante, pero os dejo la versión definitiva que ha triunfado con Mis Piratas, que están últimamente en plan gourmet comparando la comida de su madre con la del comedor del cole, lo que hay que aguantar.
     Eso sí, es una forma de que los niños coman fruta y verdura sin darse cuenta, es una auténtica, Operación Camuflaje.


GAZPACHO EXTREMEÑO 
Operación Camuflaje
(Versión: Una Mamá en la Cocina)
Gazpacho extremeño
Gazpacho Extremeño
Ingredientes:

- 6 Tomates.
- 2 Rebanadas de Pan de Molde con corteza.
- 2 Tazas de Agua. (Si está fría, antes podrás beber el gazpacho).
- 1 Taza de Aceite de Oliva ( Si es de Extremadura, mejor).
- 1 Manzana.
- 1/2 Pepino.
- 1/4 Pimiento Rojo.
- 1/2 Diente de Ajo (Sin corazón).
- Vinagre de Manzana y Sal al gusto.

Elaboración:

- Pelar y trocear: los tomates, la manzana, el pepino y el poquito de ajo. Poner todo en un recipiente.
- Añadir el pimiento rojo, el pan de molde (queda muy bien con pan normal del día anterior mojado en el agua, pero esto es lo que usé para esta receta en concreto), el agua, el aceite, la sal y el vinagre de manzana (yo usé unas 3 cucharadas de vinagre, pero va en gustos). Mejor pecar de poco e ir rectificando que echar y no poder corregir.
- Batir todo y meter al frigo mínimo 2 horas, para que esté fresquito.
- Yo lo paso por un colador, porque les gusta con textura más fina, pero se puede tomar tal cual.

 Algunos Consejos:

* Añadid más agua si lo preferís más líquido.
* Se puede acompañar con unas uvas ( A Un Papá en la Cocina esa combinación le chifla).
* También podéis añadir más ajo, si os gusta espantar a los vampiros jijiji, es broma.
* Nosotros lo tomamos como un primer plato y después o al mismo tiempo, nos comemos tortilla de patatas o unos filetes de carne.



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